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亿万国际·食用不当,这9种餐桌上的常见食物会使人中毒!

2020-01-11 16:37:05|阅读量:731

亿万国际·食用不当,这9种餐桌上的常见食物会使人中毒!

亿万国际,这也不能随便吃,那也不能随便吃,叫我们这些又帅又美的人们这么活?小编的忧桑已经快要溢出屏幕了,看来还是吃土最安全啊。哦呵呵,其实不是不能吃,只是遇到这些情况时注意一些就好了……

1生四季豆有毒

毒物:皂素和毒蛋白

未煮熟的四季豆中含有皂素,皂素对消化道黏膜有强的刺激性;另外,未成熟的四季豆可能含有凝聚素,具有凝血作用。摄入未煮熟的四季豆,引起中毒的潜伏期为数10分钟,一般不超过5小时,主要为胃肠炎症状,如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。

【健康对策】

把四季豆全部煮熟焖透。

2鲜黄花菜

毒物:秋水仙碱

鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。

【健康对策】

只要处理得当,完全可以放心的吃黄花菜。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失。所以要防止出现鲜黄花菜中毒,可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。

食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。

3西红柿半生不熟别吃

毒物:龙葵碱

半青半红的西红柿含有具有毒性的龙葵素,吃下它后会在胃中分解成次碱,并且进食时会感到苦涩难咽,严重时容易发生中毒。中毒症状表现为咽喉麻痒、胃部灼痛、恶心呕吐、头晕、胃肠炎等症状。

【健康对策】

青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。

4青土豆或者发芽的土豆

毒物:龙葵碱

土豆如果保存不善,会发芽变绿。在这个过程中,龙葵碱的含量会大大增加。产生绿色的不是龙葵碱,而“变绿”是龙葵碱产生的一个标志。同时,土豆也会变苦,苦味更是直接说明龙葵碱含量已经很高了。

【健康对策】

变绿或者发芽的土豆,已经有了明确的“有毒”信号,我们要尽量避免食用。

5未烧开的豆浆不能喝

毒物:抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等

生豆浆一定要煮沸了才能饮用,因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味。另外,煮豆浆时,还必须将上浮的泡沫除净。

【健康对策】

将豆浆彻底煮开再喝。家庭自制豆浆或煮黄豆时,应在100℃的条件下,加热约10分钟,才能放心饮用。

6香蕉未完全熟透不要吃

毒物:鞣酸

未成熟的香蕉含有大量鞣酸,它不仅不能润肠通便,还会影响人体对铁的吸收。而且鞣酸具有非常强的收敛作用,可以将粪便结成干硬的粪便,从而造成便秘。

【健康对策】

吃外皮发黑(带有芝麻点)的香蕉。

7腐烂的生姜不能吃

毒物:黄樟素

生姜等天然香辛料中,或多或少含有黄樟素,烂生姜的黄樟素含量更高。美国食品药物管理局(fda)的研究显示,黄樟素可引起肝癌。

【健康对策】

不宜多吃,吃太多姜易引发胃病等问题,多吃水果蔬菜,可以有效抑制黄樟素与氧化剂的结合,降低其致癌效应,因此,吃了生姜等作料后,最好多吃些水果蔬菜,以减轻黄樟素的危害。

8新鲜蚕豆要煮熟

毒物:蚕豆嘧啶(一种核苷酸)

蚕豆里含有的蚕豆嘧啶(一种核苷酸)可能导致传说的“过敏性溶血综合病症”,也被称为“蚕豆中毒”。不过这种症状只发生在体内缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶(g6pd)的人群中。但绝大多数人体内都有充足的g6pd,所以不要过度担心。另外上豆类中含有一些植物毒素,比如植物凝集素,倒是会导致正常人中毒,但不会危及生命。

【健康对策】

对于g-6-pd缺乏的人,使用蚕豆确实会带有危险,因为加热、干燥等处理可以降低发生“溶血症”的风险,但还是不能完全消除。而对于正常人而言,植物凝集素可以通过充分加热来消除毒性,只要处理得当,是完全可以安全食用的。

9坏瓜子

毒物:黄曲霉毒素

黄曲霉毒素毒性较大,会在体内积累,较难排出。有苦味瓜子可能含有黄曲霉毒素,带苦味的瓜子并非都有毒,发苦的瓜子也可能是被炒糊了或者虫蛀了,而且瓜子中含有40%~50%的脂肪,放久了其中的脂肪也会被氧化,从而产生苦味。所以,在食用瓜子时,要控制好量,一天10~20克最好。此外,瓜子内的油脂较丰富,大量食用对身体也不好。

【健康对策】

要避免接触黄曲霉毒素,就要避免食物发霉,不过,坚果类最易霉变 但偶尔吃到几颗没事。

「今天准备做一个西红柿炒番茄」

本文根据网络资讯综合整理

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